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红烧蹄筋材料：牛蹄筋500克、香菇3朵、葱姜适度、大料2粒、白酒、盐、蚝油、鸡汤、鸡精、盐适量作法：1、买回来的蹄筋去除表面的筋膜，清除整洁。2、做到一锅水，水开后放进蹄筋、葱、姜、大漆、一瓶盖白酒。3、水开后将牛蹄筋盛出，放进凉水中。

4、将牛蹄筋放进电压力锅内，放进适度葱姜、盐、大漆、小苏打，白酒、热水，水量以刚没有过牛蹄筋为宜。5、垫上盖子，自由选择蹄筋类，约30分钟，30分钟后压力锅放气。

6、发好的牛蹄筋放入，再度放进凉水中凉浮。7、将牛蹄筋小块大小高的条状。8、再行放进热水中杨世一下，水开后才可盛出，沥水。

9、锅烧热，锅中放进适度色拉油，放进葱段煸香。10、炒至葱段呈圆形金黄色，放进牛蹄筋翻炒。

11、放进适度酱油翻炒均匀分布。12、放进适度鸡汤，蚝油、鸡精、香菇翻炒均匀分布，开锅后并转小火蒸30分钟，蒸的时候不要垫盖子。13、30分钟以后并转大火收汁，这样一盘红烧蹄筋就作好了。

铁板豆腐食材：北豆腐1块、小葱、香菜、白糖5克、味极鲜酱油10克作法：1.豆腐小块厚片，在切好的豆腐片上再行划出两道，不要划断。2.香菜切末，小葱切圈。

3.碗中放入用蚝油，味极鲜酱油，蒜蓉辣酱、白糖，加热均匀分布。4.起锅烧油，放进豆腐，小火快煮，煮至两面微黄。5.刷下调好的酱料，马利亚香菜末、辣椒粉和孜然粉，白芝麻才可。

金牌豆腐材料：山川豆腐350克、南瓜500克、西兰花250克、咸蛋黄4个、水淀粉、盐、花生油作法：1、预备好豆腐、南瓜、西兰花等资料，所取咸蛋黄4个待用，将南瓜切片，进蒸笼煮熟煮硬。2、西兰花撕破成小朵，锅里特过量的水烧开，再加两勺盐，将西兰花入锅杨世煮，杨世好的西兰花盛起可用。3、将豆腐小块5mm厚片，切好的豆腐码成一圈摆放在碟子上，锅里煮沸烧开，将豆腐入锅蒸3分钟。

4、蒸好的豆腐喝碟子里的水，将拌的西兰花码放在碟子两头，南瓜蒸好后拿著。5、锅里特过量的有烧热，将咸蛋朱入锅炒香，将蒸好的南瓜参与到咸蛋黄里，用勺子压至完善融掉。6、将咸蛋黄和南瓜熬至完善交融，将煮好的南瓜拿著，通过滤网滑动南瓜汁。

7、将南瓜汁入锅，用水淀粉凸个厚芡，拌在豆腐上面才可。韭菜油炸竹笋配料韭菜200g、竹笋200g、小米椒2-3个、食用油适度、盐适量作法：1、将竹笋剥好洗涤。2、将竹笋切丝可用。

3、将竹笋放入热水锅中杨世一下，要杨世至7-8分熟，捞起可用。4、将小米椒洗涤切好可用。

5、将韭菜洗涤切段可用。6、将锅洗涤烧干，放入适度油烧热。7、将小米椒和笋子放入锅中翻炒片刻。8、将韭菜放入锅中，较慢翻炒至断生子。

9、加入适量的盐，翻炒均匀分布熟透才可。

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