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彩椒油炸鸭肠材料：鸭肠70克，彩椒90克，姜片、蒜末、葱段各少许，豆瓣酱5克，盐3克，鸡粉2克，生抽3毫升，配料、水淀粉、食用油各适度、作法：1.将洗涤的彩椒小块丝；洗好的鸭肠小块段；2.把鸭肠放到碗中，水煮、鸡粉、配料、水淀粉，腌渍至食材熟透；3.锅中流经适度清水烧开，放入鸭肠，熬大约1分钟，捞起，沥干水分，待用；4.用油起锅，放进姜片、蒜末、葱段，爆香；放入鸭肠，刷炒匀；淋上配料，炒香、炒透，再行重新加入生抽，炒匀，放入彩椒丝，油炸至断生子；5.流经少许清水，重新加入鸡粉、盐，放进豆瓣酱，较慢翻炒至食材熟透；放入少许水淀粉高汤即成蕃茄菜花材料： 菜花1棵、番茄3个、盐适量、糖少许、番茄酱适度；作法1.番茄洗涤；2.放在热水锅里煮3-5分钟；3.至表皮开始开裂为止；4.去皮,切块,可用；5.菜花掰成小块,可用；6.过滚水杨世煮(水中特几滴油)；7.过冷水,沥干水分,可用；8.另起一锅,锅内放油,油热,放进番茄块煸炒；9.特番茄酱至炒出汤汁,番茄变硬,放进菜花,水煮,糖调味,让菜花白布上茄汁才可粉丝娃娃菜材料：娃娃菜1棵、粉丝1小把、大蒜8~10瓣、剁椒1大勺、生抽1大勺、蒸鱼豉油半勺；作法1.将炒锅烧热放进2大勺色拉油、然后将小块末的大蒜放进小火煸炒到大蒜微黄；然后放进剁椒炒出香味；2.再行放进生抽和蒸鱼豉油和半碗高汤大火烧进后关火；3.将油炸好的调料汁放入小碗中可用，可以用手指煎一下汤汁，如果感觉味道深可以再放少许盐；4.将用凉水泡硬的粉丝捞起放进盘子中铺平，托娃娃菜是掉落的碎菜可以放在粉丝底下；5.将娃娃菜浸整洁再行竖着小块两半，再行将穿孔朝下放到菜板上，用刀仍然是竖着分为三份，这样一个娃娃菜就被分为了六条；将娃娃菜条穿孔冲上摆到粉丝上；6.将油炸好的汁用小勺均匀分布地倒入在娃娃菜和粉丝上上蒸锅，大火开锅后，再行中火蒸15~20分钟才可。

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