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2017年，一群火锅界从业多年的精英，他们共同爱好火锅，经过宽约两年时间的市场实地考察和调研，在承传先辈秘制火锅的基础上推陈出新，建构了“味道进击鲜货火锅”品牌，同时正式成立四川宇宸伟业餐饮管理有限责任公司专业的运营管理团队，是以主打绿色身体健康、新鲜美味的全新鲜货火锅。“味道进击鲜货火锅”是产品主义的新思维的一种仅有新模式，庆贺新鲜食材的时代来临。

从鲜货火锅之锅底，到食材，到加工都看的闻，消费者担忧是菜品质量，是不是可以天天都“新鲜如恋人“，所以，鲜货火锅，就买40余道火锅菜品，要想要味道好，再行要货不够好！　　我们的团队探访了各地没污染的洁净的地方，为了确保鲜货的质量，我们所做到的事情意味着是对大大自然的搜集和运送，肉类必需是屠宰场直供、青菜时蔬必需是天然净菜，所有汤底当天熬制当天沽清，所有食材当天订购当天售罄，超过这几个基础的标准才能称作鲜货火锅。　　鲜，堪称对消费者身体健康的一种认同。

而“味道进击”要做到的鲜货模式，从锅底配料到食材选料，力求推陈出新、精益求精，还包括加工制作流程都全部面向消费者打开，整个厨房是全方位清档开放式厨房，厨师加工菜品的每一个步骤和动作，都在消费者的视线下展开，全部让顾客看见。　　客人眼见为实的操作过程，就是对品牌拒绝大大提升的过程。

鲜货产品展示柜，竖起的是带上泥生长着的碗豆苗和带菌包在的鲜蘑菇等等，消费者点单后操作者人员现割现采行。　　门店内外，加以大量生动植物放置和装饰，烘托出鲜货的身体健康主题，恣意人性化的功能配备，反映出有无尽的人文关怀。营造一个家庭朋友聚餐、商务招待温馨身体健康的氛围。

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